コラーゲン

皮膚や骨、軟骨、筋肉などの組織を形成する繊維状のタンパク質です。人体のタンパク質全体の約30%を占め、通常は体内で合成されています。コラーゲンの合成にはビタミンCやビタミンA、鉄分、アミノ酸などが関わっています。